Mes astuces de boisson en Thaïlande, entre fraîcheur et partage
Générée par I.A.
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Dans LaBouffe, je parle souvent de ce qui me semble le plus révélateur d’un pays: la manière de boire autant que celle de manger. En Thaïlande, je cherche d’abord la fraîcheur, parce que la chaleur, le piment et le rythme des journées m’apprennent vite à écouter mon corps. Je vais naturellement vers une eau de coco bien froide, un nam manao bien citronné, un thé glacé thaïlandais quand je veux quelque chose de plus rond, ou un jus de canne à sucre quand je traverse les marchés de Bangkok et que j’ai besoin d’un regain d’énergie. Ce que j’aime, c’est que ces boissons ne font pas seulement “accompagnement”; elles aident à tenir l’équilibre du repas, à calmer le feu d’un curry ou à alléger une assiette de grillades. Avec un som tam bien vif ou du poulet grillé, je préfère souvent une boisson simple et acide, parce qu’elle laisse parler les saveurs sans les écraser. Avec des brochettes ou des bouchées frites mangées sur le pouce, je trouve qu’un thé au jasmin, un café glacé thaï ou une infusion au pandan apporte ce petit contrepoint doux qui remet tout en place.
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Where: TH