Nous partons d’un lieu qui compte, puis nous explorons ce qui se mange, se raconte, se découvre ou se partage à deux autour de ce repère. La carte donne le cap ; nos contributions font le voyage.
Ces lieux sont nos repères partagés : ils servent à nous retrouver parmi les 188 endroits qui comptent (un rendez-vous, un quartier, une ville, un refuge, un “coin sûr”), dans la zone Monde, dont 164 lieux français et 24 internationaux.
Axo'Plage : Trouve autour de vous, bord de mer, culture, detente. Parfait pour une balade et une rencontre sans pression. Citation : « Besace bien promenée nourrit son maître. » — Proverbe français (recueil Charles Cahier), 1856
Nous faisons de LaBouffe notre table vivante : un coin qui sent la marmite, le terroir et les recettes qui racontent une histoire locale. Nous partageons ici des plats traditionnels, des gestes simples et des idees qui tiennent la route dans la vraie vie, du marche a l assiette, sans chichi mais avec du gout.
Dans LaBouffe, je parle de ce que je mange vraiment, pas de ce que je voudrais faire croire. Avec mon rythme de livreur, je n’ai pas des journées réglées au millimètre, alors j’ai appris à chercher l’équilibre sans me raconter d’histoire. Je peux partir tôt, enchaîner les trajets, manger plus tard que prévu, puis rentrer avec faim et l’envie de quelque chose de simple, de bon, de franc. Je ne cherche pas la perfection dans l’assiette, je cherche un truc plus solide que ça : assez d’énergie pour tenir la route, assez de plaisir pour ne pas vivre les repas comme une contrainte, assez de bon sens pour ne pas me laisser embarquer par le n’importe quoi. Pour moi, l’équilibre, ce n’est pas manger léger à tout prix, c’est manger juste par rapport à ma journée, à mon corps et à mon humeur. Je viens d’un rapport assez direct à la bouffe : j’aime ce qui nourrit, ce qui rassemble, ce qui a du goût sans faire semblant. Le foot et le barbecue m’ont appris ça à leur manière : après l’effort, je sais apprécier un vrai repas, et autour d’un feu, je vois vite la différence entre manger pour remplir et manger pour partager. J’essaie donc de garder cette ligne-là, simple et honnête. Je peux aimer une assiette généreuse, mais je fais attention à ne pas oublier les repas plus calmes, les légumes, l’eau, le temps de manger sans courir. Je ne fais pas de grande leçon, je parle de mon quotidien, avec ses écarts et ses bons réflexes. C’est ça, mon équilibre dans LaBouffe : une façon de rester posé, de parler vrai, et de garder du plaisir sans perdre le cap.
