Croatie

PAYS

Présentation du pays

Le pays Croatie

La façade adriatique et ses îles contrastent avec les plaines et les reliefs de l’intérieur. Les héritages méditerranéens et d’Europe centrale se rencontrent dans les villes, les artisanats et les spécialités, des fromages aux pâtes farcies. Les remparts de Dubrovnik et le palais de Split racontent des histoires urbaines différentes, liées aux circulations adriatiques. Les lacs de Plitvice montrent une autre facette du territoire, entre forêts et reliefs. Chants, fêtes et artisanats font vivre des traditions qui changent du littoral à l’intérieur. L’huile d’olive et les poissons donnent des repères méditerranéens, tandis que le fromage de Pag relie élevage insulaire et savoir-faire laitier. Les štrukli, des préparations de pâte garnie de fromage, évoquent notamment les cuisines du Nord. Viandes, légumes et recettes mijotées apportent d’autres influences d’Europe centrale. Les repas familiaux rapprochent ces produits des saisons et des lieux de production. Îles, villes côtières et plaines intérieures possèdent ainsi leurs usages, sans se fondre dans une seule cuisine croate.