Costa Rica

PAYS

Présentation du pays

Le pays Costa Rica

Ce pays d’Amérique centrale relie Pacifique et mer des Caraïbes. Volcans, forêts et plantations composent ses paysages ; traditions agricoles, communautés autochtones et cultures afro-caribéennes enrichissent les repas quotidiens et les savoir-faire locaux. La charrette traditionnelle peinte symbolise un héritage agricole et artisanal : ses décors transforment un outil de transport en objet de mémoire. Les volcans, dont l’Arenal, et les forêts tropicales offrent d’autres repères, liés à des milieux naturels très variés. Les traditions des communautés autochtones et afro-caribéennes élargissent cette présentation au-delà des paysages les plus connus. Le gallo pinto associe riz et haricots, avec des préparations et des accompagnements qui diffèrent entre familles. Le café relie les hauts plateaux aux gestes de culture et de torréfaction. Fruits tropicaux, légumes et poissons complètent les repas selon les régions. Les tables du littoral caraïbe possèdent notamment leurs influences propres. Marchés et cuisines quotidiennes font ainsi dialoguer agriculture, échanges et convivialité dans ce territoire entre deux mers.