Argentine

PAYS

Présentation du pays

Le pays Argentine

Le territoire s’étend des régions subtropicales du Nord aux paysages de Patagonie. Les traditions andines, les plaines de la pampa et les héritages migratoires donnent aux provinces des cultures et des cuisines distinctes. À Buenos Aires, le tango relie musique, danse et histoire des quartiers du Río de la Plata. Les traditions musicales des provinces ouvrent d’autres perspectives, notamment dans le Nord andin. Le glacier Perito Moreno et les chutes d’Iguazú soulignent l’ampleur des contrastes naturels, sans résumer les cultures des territoires qui les entourent. L’asado est autant une manière de cuire les viandes qu’une occasion de se retrouver. Les empanadas changent de garniture et de préparation selon les provinces ; le maté accompagne les conversations et les pauses partagées. Vignobles, élevage et cultures agricoles apportent d’autres produits à la table. Les héritages autochtones et les migrations se rencontrent dans ces usages, entre cuisines familiales, fêtes locales et vie des grandes villes.